• Mais uma receita maravilhosa do nosso super chef Marcelo Facini, BROWNIE FUNCIONAL DE PÁSCOA!

    Ingredientes:
    3 ovos orgânicos
    1 xícara de chá de açúcar demerara em pó
    ½ xícara de chá de óleo de girassol
    ¾ de xícara de chá de biomassa
    ¾ de xícara de chá de fécula de batata
    150g de chocolate 70% derretido
    1 pitada de sal
    1 colher de café de extrato de baunilha
    1 colher de chá de fermento químico

    Modo de preparo:
    Bater todos os ingredientes no liquidificador (com exceção do fermento) até obter uma massa homogênea.
    Adicione o fermento e misture gentilmente.
    Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30/40 minutos (em forma quadrada),

    Servir com a ganache de Biomassa.

    GANACHE BIOMASSA E CHOCOLATE
    Ingredientes:
    150g de leite de coco
    150g de chocolate 70%
    150g de biomassa de banana verde
    1 colher de sopa de óleo de coco

    Modo de preparo:
    Derreter o chocolate em banho-maria e misturar com os demais ingrediente até formar um composto liso. Se precisar utilize o mixer.

    image-38

    Chef MARCELO FACINI
    Consultor em Gastronomia Funcional e Coach de Saúde e Bem-estar http://www.annibalefacini.com

    Share Button
  • Semana passada estive em Miami para resolver alguns assuntos de trabalho (#vemcoisaboaporai) e de quebra aproveitei para fazer as coisas que mais gosto por lá: esportes ao livre, pegar um sol, ver as novidades das lojas e conhecer alguns lugares novos que me indicaram!

    Uma das boas descobertas foi o restaurante La Sandwicherie. Cheio charme e despretensioso, o lugar é uma ótima pedida para um bom suco com uma salada generosa! Vale a visita!!

    DICA-RESTAURANTES-SAUDAVEIS-MIAMI-LA-SANDWICHERIEEndereço: 229 14th Street, Miami Beach, FL 33139.

    Share Button
  • Look noite
    17/04/2014

    image

    image

    Vestido Lolitta
    Clutch Bottega
    Sandália Loubotin
    Jóias Vivara
    Hair João Bosco (Marcos Proença)
    Make Giuliano (Marcos Proença)

    Share Button
  • A Páscoa está chegando e a vontade de comer mais chocolates só aumenta! Peguei com a minha nutricionista querida, Dra Patricia Davidson, dicas sobre qual é o melhor chocolate para se comer e tentar minimizar as jacas!! Olha só o que ela tem pra nos dizer:

    chocolates-bons-pascoa

    Com certeza vocês já ouviram falar que o Cacau é rico em antioxidantes e sua concentração de flavonóides pode ser ainda maior do que a do Chá Verde e do Vinho Tinto. Por isso, o cacau tem a capacidade de proteger as artérias dos danos do colesterol alto, evitar a formação de coágulos no sangue, permitir uma melhor circulação, entre outros aspectos. Mas não se engane. Nem todo chocolate tem todas as essas propriedades.

    Hoje em dia é mais fácil achar chocolates com alto teor de cacau, de 70% até 90%! Esses são sem dúvidas as melhores opções para quem não consegue viver sem eles! Os chocolates amargos com alto teor de cacau têm menos açúcar na composição e muito mais antioxidantes, tendo até benefícios para sua saúde.

    Normalmente, os chocolates ao leite possuem mais manteiga de cacau, o que significa maior porcentagem de gordura, trazendo menos beneficio para nosso organismo e possível ganho de peso. Os chocolates brancos têm ainda mais gordura e são basicamente compostos de manteiga de cacau e açúcar, sem nenhuma ação benéfica. MANTENHAM DISTÂNCIA!

    Chocolates diet são indicados para pessoas que não podem ingerir açúcar, como diabéticos. Apesar de não conterem açúcar, normalmente têm ainda mais gordura que os chocolates normais. A adição de gordura “extra” é feita para que o chocolate não perca em sabor com a retirada do açúcar.

    Quando comparamos o teor de gordura do chocolate com leite de soja com o tradicional, não vemos grandes diferenças. Mas o de soja é uma ótima opção para os intolerantes à lactose. Por ser de origem vegetal, não contém colesterol.

    Beijos e cuidado com as jacas! rsrs

    Share Button
  • receitas-marcelo-facini-pao-australiano-funcional

    Ingredientes:

    2 ovos orgânicos  (aqueles da galinha feliz)
    1 xícara de chá de fécula de batata
    1 xícara de chá de farinha de arroz
    1 xícara de chá de polvilho doce
    1 colher de sopa de biomassa de banana verde
    1/3 de xícara de chá de farinha de quinua ou farinha de painço
    3 colheres de cacau em pó orgânico
    1/3 de xícara de chá psyllium
    1 colher de sopa rasa de chá de fermento para pão
    ¼ de xícara de chá de óleo de girassol
    1 ½ xícara de água morna
    1 colher de chá de sal marinho
    1/3 xícara de chá de mel

    Modo de preparo:

    • Hidratar o psyllium na água por cerca de 10 min. Reservar.  Misturar todos os ingredientes secos em uma vasilha.
    • Adicionar os ingredientes líquidos (ovos, psyllium hidratado, biomassa, mel e o óleo). Misturar bem até obter uma massa homogênea e maleável.
    • Formar uma grande bola com a massa e colocar em forma untada (tipo pizza). Deixar crescer até dobrar de volume.
    • Após crescimento da massa, fazer 3 pequenos cortes na superfície do pão. Levar em forno pré-aquecido a 200 graus por 45 min.
    Share Button